Je me souviens des après-midis pluvieux chez ma grand-mère, l'odeur douce et réconfortante de la cannelle flottant dans la cuisine. Elle préparait toujours ce gâteau, un mélange parfait entre le flan et le gâteau aux pommes, qui nous réchauffait le cœur. C'était simple, authentique, et terriblement bon. Un vrai bonheur partagé en famille. J'ai toujours voulu refaire cette recette à l'identique !
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45-50 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 6 personnes
Quel est votre souvenir de gâteau aux pommes préféré ?
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Voici la recette complète comme promis
Ingrédients :
* Les fruits :
* 4 grosses pommes (Golden ou Reinette)
* 20 g de beurre pour le moule
* La crème :
* 3 œufs
* 100 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 80 g de farine
* 500 ml de lait
* 50 g de beurre fondu
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers ou en lamelles.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la pincée de sel, bien mélangez pour éviter les grumeaux.
Incorporez progressivement le lait tiède en fouettant, puis ajoutez le beurre fondu. L'appareil doit être lisse et homogène.
Disposez les quartiers de pommes dans le moule beurré en rosace ou de manière harmonieuse. Saupoudrez éventuellement de cannelle.
Versez délicatement l'appareil à flan sur les pommes. Enfournez 45-50 minutes. Le gâteau doit être bien doré sur le dessus et pris au centre (la lame d'un couteau doit ressortir presque propre).
Le secret de mamie : pour vérifier la cuisson, plantez une aiguille à tricoter au centre. Si elle ressort sèche, c'est prêt !
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